Bières & brasseries

La bière artisanale change vite : nouveaux styles, nouvelles brasseries, nouvelles façons de houblonner. Cette rubrique suit ces évolutions de près, à travers des portraits de brasseurs et des dégustations précises — degré d’alcool, profil aromatique, méthode de fermentation. On y trouve aussi bien des IPA généreuses en agrumes que des bières de garde plus classiques, avec un même réflexe : donner des repères concrets plutôt que des adjectifs. Les brasseries présentées sont choisies pour leur savoir-faire réel, qu’elles soient installées depuis des décennies ou tout juste lancées. Un caviste ou une brasserie qui cherche à faire connaître un produit ou une visite trouve ici un lectorat qui lit vraiment les fiches techniques avant de se décider.