Caves & conservation
Pour moins de 50 bouteilles, une mini cave à vin doit surtout être adaptée : service pour servir à bonne température, vieillissement pour stabiliser hygrométrie et…
Caves & conservation
Comprendre la différence entre porte-bouteilles et casier, choisir la bonne capacité selon votre pièce, et comparer bois, métal ou plastique pour un rangement à la fois…
Caves & conservation
Avant d’installer une VMC, identifiez l’origine de l’humidité : manque d’air ou infiltration. Puis choisissez grilles, extracteur, VMC ou VMI avec une entrée d’air adaptée.
Produits & terroir
Entre terre et mer, les alcools vendéens racontent un terroir unique. Focus sur le Kamok de Luçon, liqueur de café, et la Trouspinette, apéritif aux épines…
Produits & terroir
Entre brut et extra brut, tout se joue après le dégorgement : le dosage (0 à 12 g/L) modifie rondeur, tension, salinité et accords. Brut pour…
Caves & conservation
Odeur de moisi, condensation, salpêtre ou murs toujours mouillés : la ventilation ne suffit pas sans diagnostic. VMC, VMI ou extracteur, déshumidificateur… choisissez selon la cause…
Produits & terroir
Un vin tranquille n’a pas d’effervescence ni de prise de mousse, mais il peut contenir du CO2 dissous. Découvrez ce que signifie vraiment “tranquille” et comment…
Caves & conservation
Avant d’acheter une caisse bois de vin, vérifiez le format (75cl, 3L), la compatibilité Bordeaux/Bourgogne, la présence de calage et le type de fermeture selon votre…
Caves & conservation
Après ouverture, un vin rouge reste bon 3 à 5 jours (jusqu’à 6). Découvrez comment reboucher, réduire l’air, le garder au frais et reconnaître une oxydation…
Produits & terroir
Le vin rosé n’est pas un rouge dilué : sa couleur vient du contact bref entre jus et pellicules. Pressurage direct ou saignée, puis fermentation et…